В придорожное кафе "Мамина еда" в составе придорожного комплекса, расположенное по адресу: Трасса М8, Ярославская область, Ростовский район, д. Козлово, д. 68 (4 км от Семибратово) требуется Шеф-повар, кафе работает круглосуточно и ориентировано на семейную и туристическую публику. Обязанности: • Анализ действующего меню, • Разработка, составление меню, обновление, внедрение, сезонные предложения, детское меню; • Контроль качества производимой продукции, • Соблюдение рецептур и технологий производства, • Координация процесса по развитию и вводу новой продукции, • Координация и обучение линейных сотрудников кухни • Контроль трудовой дисциплины и выполнения производственных задач • Заказ продукции, прием, контроль качества поступающего сырья • Контроль за соблюдением: техпроцессов‚ санитарных норм, • Учет и хранение продуктов, • Приготовление, оформление, выдача продукции в соответствии с требованиями, • Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, • Контроль проведения инвентаризации всех подотчетных товаров и продуктов • Ведение отчетной и сопутствующей документации Требования: • Отличное знание специфики русской кухни, • Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд, • Знание и владение нормативной и технологической документацией, • Наличие опыта внедрения новой продукции, • Знание санитарных правил и норм, • Отличные коммуникативные навыки, ответственность, креативность, • Стремление к профессиональному развитию, • Порядочность, честность, стрессоустойчивость. Условия: • Оформление по ТК РФ • Оплачиваем больничный, отпуск • График 5/2 • Полный рабочий день | 